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问题描述:

[判断] 可以用切过生肉的菜板切熟食。
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:可以在清洗原料的水池内涮洗墩布。 下一篇:食品处理区按清洁程度可分为一级清洁操作区、二级清洁操作区和三级清洁操作区。

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  •   热门题目: 1.餐饮服务中使用的洗涤剂、消毒  2.螺类在生长过程中易被寄生虫污  3.餐饮服务提供者可以经营养殖河

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餐饮服务工作人员上厕所后应洗净手部,接触直接入口食品的人员还应消毒手部。
集体聚餐人数超过100人的,餐饮服务提供者应当为提供的食品成品留样。
加工海产品时,必须严格区分加工用具和容器等,避免引发副溶血性弧菌食物中毒。
清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式。使用抹布擦干的,抹布应专用,并经清洗消毒后方可使用。
食品的冷藏温度要求和冷冻温度要求是一样的。
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