问题描述：
[单选]
工作原理：CIP的理论依据：脱氧机的清洗一般采用碱酸洗、热水清洗两种方法，它根据洗涤剂为碱液、酸液，碱液洗涤剂一般为2~3％的氢氧化钠溶液，溶液的浓度与洗涤效果尤为相关。碱液浓度过低，则达不到洗涤、杀菌的效果；浓度过高，则增加每吨酒的耗碱量。酸洗洗涤剂一般为1．5－2．5％，酸液可洗去发酵罐内壁的“啤酒石”，“啤酒石”由麦汁中的草酸与钙、镁离子结合而成，它附着在内壁，影响冷热交换效果，并增加啤酒的不良风味。洗涤程序中均有消毒剂，目前使用的消毒剂主要有过氧乙酸，具有很强的氧化性，使用浓度为0．12~0．15%
A．对
B．错
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