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当前位置:百科知识 > 职业技能测评题库二

问题描述:

[判断] 品评苦味和咸味的敏感度随温度升高而升高。()
参考答案:查看无
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上一篇:白酒在贮存过程中由于主要酯类的水解作用,导致酯减少,酸增加。() 下一篇:白酒中的主要成分是酸和酯,约占总量的98%以上。()

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新型白酒调味时加入微量酒尾,其主要作用是()。
大样调味结束后,由于酒体还可能发生一些物理、化学的平衡反应,可能会使酒体在风味上与调好的酒有些差异。一般需存放()左右,然后经检查合格后即可。
新型白酒生产方法目前普遍采用的是()
一般在上午9-11时和下午()时人的感觉器官最灵敏,因此原酒的品评尽量安排在这个时间段。
芳香族化合物是一种碳环化合物,是苯及其衍生物的总称(包括稠环烃及其衍生物)。酒中芳香族化合物主要来源于()。
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