欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师试题

问题描述:

[填空] 腰片腥膻味较重,在做凉菜时一般采用()的烹调方法。
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:清汤的加水量要比浓白汤()。 下一篇:炝菜所用辛辣味的调味品,除胡椒粉还有()油等。

  • 我要回答: 网友(216.73.216.136)
  •   
  •   热门题目: 1.某饭店购进去骨猪腿肉6.7k  2.五花肉4.0kg,每千克9.  3.从批发市场购进香肠26kg(

随机题目

芹菜16.0kg,价款共24.00元,经去老叶、根后得净芹菜11.5kg,求净芹菜每100g的成本。
某集团宴请客户举办冷餐会,每人标准40元,预定45人参加,试问该酒会的成本是多少元(成本率规定为40%)?
顾客预定中级筵席一桌,售价500元,计算该筵席的成本是多少元(成本率为55%)?
母鸡一只,重2.0kg(每千克进价6.20元),下脚料作价1.50元,全鸡经炸熟为1.4kg,耗用油200g(每千克7元),求该鸡每100g的成本。
购进鸭子一只,重2.0kg,经宰杀、去毛、除肠得净鸭1.4kg,求这只鸭的净料率。
随机题库
  • ●  胶轮车司机试题
  • ●  圣经知识竞赛试题
  • ●  初级采油地质工考试试题
  • ●  工商管理
  • ●  民商与经济法律知识
  • ●  神经疾病试题
  • ●  副高(小儿内科学)
  • ●  土地登记代理
  • ●  挖掘机司机考试试题
  • ●  特种设备安全知识竞赛
  • ●  工程师考试
  • ●  房地产经纪人
  • ●  公卫执业医师题库
  • ●  急诊科试题
  • ●  网络安全知识题库
  • ●  教育理论基础
  • ●  临床生物化学检验试题
  • ●  中国大学慕课2
  • ●  高级货运员试题
  • ●  高级保育员试题
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1