问题描述：
[多选]
下列食品加工管理说法正确的是（）
A．食物中心温度必须高于70℃
B．直接入口食品存放柜可以存放其他物品、私人用品
C．工作结束后，调料要加盖
D．烹调后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品，应及时采用高于70℃热藏或低于5℃冷藏(冷藏的熟制品应当在冷却后及时冷藏)
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