问题描述：
[单选]
小明随妈妈去市场买鱼．他发现人们在挑选鱼的时候，总是不断地翻开鱼的鳃盖，通过看鱼鳃的颜色来判断鱼的新鲜程度，他们判断的依据是?
A．新鲜的鱼鳃是鲜红的
B．新鲜的鱼腮是暗红的
C．新鲜的鱼鳃是发白的
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