问题描述：
[多选]
下列能对食品质地产生影响的酶有（）
A．果胶酶
B．纤维素酶
C．淀粉酶
D．脂肪氧合酶
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上一篇：在伟晶岩矿床中，带状构造是最主要而常见的。发育完好的带状构造，从伟晶岩体的边缘到中心，一般可分为（）；（）；（）；（）几个带。伟晶岩矿床是某些稀有金属和稀土元素的重要来源；重要矿产地如新疆阿尔泰伟晶岩矿床。
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