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问题描述:

[判断] 油脂蛋糕的浇注灌模主要用于较小模具的制品,可将面糊直接倒入模具中。
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:用于制作圆形装饰蛋糕的海绵蛋糕坯模具一般有固定式底板和脱卸式底板两种。 下一篇:手工分割面包面团有利于保护面坯内的面筋质,因此,对于筋力较弱的面坯,最后用手工分割的方法。

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  •   热门题目: 1.脆皮面包的成形方法很多,灵活  2.清酥的水面包油面的工艺方法是  3.擀制清酥面坯一般有两种方法:

随机题目

硬质面包烘烤时,一般对湿度要求较简单,正常烤箱内的湿度已能满足需要。
调制清酥类面坯的()应选用高筋面粉。
清酥面团是由冷水面团与()互为表里,经过反复擀叠、冷冻等工艺而制成的面团。
脆皮面包成形的工艺方法只有众所周知的法式长棍面包制作方法。
西点师考试中“丹麦面包”的英文单词是“()”。
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