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当前位置:百科知识 > 食品工程原理试题

问题描述:

[填空] 非均相液态食品的分散相在连续相中的悬浮稳定性较好时,分散物质的粒度应为()。
参考答案:查看无
答案解析:无
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干燥操作,顺流流程时,与含水率高的物料相接触的空气的相对湿度是(),而温度()。
空气调节是一种同时具有()与()的操作过程。
例如面包、明胶等物料是属于()控制的物料,在干燥的过程中,其主要的水分祛除是在()阶段。
物料在空气中,吸收空气中的水分时,物料的水分活度()空气的相对湿度。
在湿空气的性质中,比较重要的是相对湿度,作为干燥介质使用的空气,相对湿度应该()。
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