问题描述：
[单选]
盐析沉淀蛋白质的原理是（）
A．中和电荷，破坏水化膜
B．与蛋白质结合成不溶性蛋白盐
C．降低蛋白质溶液的介电常数
D．调节蛋白质溶液的等电点
E．使蛋白质溶液的pH值等于蛋白质等电点
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