问题描述：
[单选]
由于（）水解产生二氧化碳，因而在制作工艺中应避免它与水过早直接接解。
A．小苏打
B．臭粉
C．泡打粉
D．吉士粉
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下一篇：制作鱼蓉主坯正确的工艺程序是( )鱼肉切碎剁烂成蓉，放入盆内加盐（）搅拌、打透，直至发粘起胶，再加入其他原料制成坯。
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