当前位置:百科知识 > 果蔬贮运与加工试题

问题描述:

[填空] 果酱类制品加工工艺与果脯蜜饯类有一个重要的差异在于,果脯蜜饯加工需要(),尽量保持形态完好。而果酱加工则需要()果肉组织,以便于打浆,促使果肉组织中果胶溶出,有利于凝胶的形成。
参考答案:查看
答案解析:
☆收藏

随机题目