问题描述：
[多选]
在学校食堂吃饭比较安全的原因是（）。
A．食堂的食材都是经过校方严格监督和把控的，食堂厨师必须持有健康证才能上岗
B．食堂的食物至少要留样48小时，以备有问题时查验
C．食堂在学校里，一旦出现问题，方便追究责任
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