问题描述：
[多选]
蛋白质对儿童生长发育的作用
A．参与身体组织器官的形成和发育
B．促进大脑，身高，体重的发育
C．参与生长激素的合成
D．促进矿物质吸收
E．提高免疫力，预防过敏
F．预防贫血
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