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问题描述:

[判断] 脆皮面包的成形方法很多,灵活多样。
参考答案:查看无
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西点操作工具、用具做到:;一洗、二冲、三()。抹布勤洗、勤换。
通过机械成形操作能提高产品成形的稳定性,减轻()。
为了增加混酥面坯的酥松性,可加大油脂的用量或加入适量的()。
成本可以反映企业的()。
食盐有抑制酵母发酵的作用,所以可用来调整发酵的()。
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