问题描述：
[单选]
避免用铜器加热牛奶是因为铜能够加速对牛奶中（）的破坏，尤其是加热过程中，铜对牛奶中发生的化学反应具有催化作用，会加快牛奶中所含营养的流失。
A．脂肪
B．蛋白质
C．乳糖
D．维生素
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