问题描述：
[单选]
（）水果都具有独特的清香，若加热时间过长则香味会散失，在组配时应在最先投放，以保持其香味。
A．对
B．错
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上一篇：（）菜肴的香味，主要是指当食物加热和调味以后表现出来的嗅觉风味，资源熟悉各种烹饪原料所具有的香味特征及其成熟后的香味特征，才能在菜肴组配时进行适当的搭配。
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