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问题描述:

[多选] 水产品干制加工降低了水分活度,抑制了微生物和酶的作用,却促进了脂肪的自动氧化。所以干制水产品脂肪氧化的措施包括()。
A.加入抗氧化剂 B.真空包装 C.气调包装 D.镀冰衣
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