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[问答] 冷藏工艺条件有哪些?如何影响冷藏加工的?
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最适合乳类杀菌的方法是()。
冻结肉的解冻方法常见的有:(),水解冻,真空解冻和微波解冻等。
构成畜禽的脂肪组织为中性脂肪,即()。
IDF是()的代号简称,该组织规定:原料乳、酸乳贮藏的最佳温度是()。
预热杀菌:这是一种低于低温巴氏杀菌的热处理,通常温度为()、15~2O秒。其目的在于杀死细菌,尤其是嗜冷菌。
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