欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 中式面点师

问题描述:

[单选] 烤制萝卜丝饼时,炉温太低会使成品不酥且硬。
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:某点心原料成本5.5元,毛利额4.5元,此点心的销售利润率为45%。 下一篇:削面的面坯必须柔软,否则V形槽刀具削不动。

  • 我要回答: 网友(216.73.216.96)
  •   
  •   热门题目: 1.大肠是消化道的最后肠段。()  2.裱花工艺中所用的糖膏、油膏、  3.裱花工艺中,在糖膏中加柠檬酸

随机题目

虾蓉面坯工艺与虾馅工艺一样忌放料酒。()
鱼蓉面坯工艺搅拌鱼蓉时要顺时针方向用力,否则鱼胶松散,不能产生黏性。()
为了防止松酥面中化学膨松剂产气不均或面坯有黑、黄色斑点,和面前应将化学膨松剂轧碎。()
“泡心法”和“煮芡法”是米粉面坯工艺中的一种调粉方法,其工艺过程相同,只是叫法不同。()
发酵面坯工艺中,引入的酵母越多,发酵力越大,效果越好。()
随机题库
  • ●  百万网民学法律
  • ●  外科学
  • ●  判断推理题库
  • ●  医学问答C
  • ●  国家注册审核员
  • ●  国际商务与国际营销
  • ●  灯塔党建在线学习竞赛题库
  • ●  中国通史题库
  • ●  土地法和房地产法试题
  • ●  国际商务师
  • ●  小学教育学
  • ●  生物化学试题
  • ●  铁路工程施工考试
  • ●  正高(耳鼻咽喉头颈外科学)
  • ●  安全评价基础知识试题
  • ●  神经内科试题
  • ●  营养与食品卫生
  • ●  金庸小说知识竞赛试题
  • ●  医学医药类题库
  • ●  管理学题库
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1