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问题描述:

[判断] 白焯虾所运用的烹调法属于焯法中的生焯法。
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:面包的最后成型和美化装饰是面包制作中关键的一步,也是决定面包品质好坏、()、外形美观的重要步骤。 下一篇:《调鼎集》共有10卷,约50万字左右,是我国古代篇幅最大的饮馔典籍。

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西点师考试中西点制作中常用的人工合成香精是()。
案台的案面有不同材料制成的,目前常见的有木质案台、大理石案台、()和塑料案台。
发酵箱在使用时水槽内不可(),否则设备会遭到严重的损坏。
增稠剂在西点中常用于()以及某些馅料、装饰物的制作,起增稠、胶凝、稳定和装饰作用。
我国规定可使用的天然色素有红曲素、紫胶色素、胡萝卜素、叶绿素、()等。
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