问题描述：
[多选]
用明胶与阿拉伯胶作囊材制备微囊时，应用明胶的原因是（）
A．为两性蛋白质
B．在水溶液中含有-NH3 、-COO
C．pH值低时，-NH3=的数目多于-COO-
D．具有等电点
E．与带正电荷的阿拉伯胶结合交联形成正负离子络合物
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