当前位置:百科知识 > 工学问答D

问题描述:

[填空] 单宁产生涩感的可能原因有二:1.的单宁分子具有很大的横截面积,易于同蛋白质发生();2.宁具有很多苯酚基团,在一定条件下它们转变为(),可以与蛋白质发生交联。
参考答案:查看
答案解析:
☆收藏

随机题目