问题描述：
[填空]
如果面团搅拌不足，面团中的面筋质就不能充分扩展，缺乏良好的（），不能保留发酵过程中所产生的二氧化硫气体，无法使面筋软化。
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
答案解析：无
☆收藏
- 我要回答: 网友(3.17.173.145)
- 热门题目: 1.硬质面包烘烤时，一般对湿度要 2.调制清酥类面坯的（）应选用高 3.清酥面团是由冷水面团与（）互