问题描述:
[多选]
根据《餐饮服务食品安全操作规范》的要求,进行糕点裱花操作时,应满足以下哪些要求。()
A.蛋糕胚应在专用冰箱中冷藏
B.裱浆和经清洗消毒的新鲜水果应当天加工、当天使用
C.植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在3℃±2℃
D.蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过20℃
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏
答案解析:无
☆收藏
- 我要回答: 网友(216.73.216.168)
- 热门题目: 1.内酯豆腐加工过程中使用的凝固 2.属于微生物多糖的是()。 3.描述β-淀粉酶性质不正确的是
