知到吃不了兜着走答案-第75页-百科知识题库-简明问答题库

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[多选]中餐宴会餐台应根据宴会的主题布置装饰，原则是（）

[多选]婚宴和寿宴的座次安排，应遵循中国传统的礼仪和风俗习惯，应遵循的原则是（）

[单选]轻托所托重量一般在5千克左右；重托则10千克左右。

[单选]重托托盘时，用右手拿住托盘的一边，左手伸开五指托住盘底，掌握好重心后旋转180°向上托起。

[单选]中餐零点服务一般从主人位置开始，按顺时针方向依次进行。

[单选]斟茶先给长辈或主宾斟倒七八成满，壶嘴不可对着客人摆放。

[单选]一盘鱼香肉丝成本价是10元，售价是15元，求鱼香肉丝的成本毛利率和销售毛利率分别是（）

[单选]中餐上菜的顺序是（）

[单选]中餐厅是向国内外客人宣传中国饮食文化的重要场所。

[单选]下列需要冰镇后再饮用的酒是（）。

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