食品工程原理试题-第19页-百科知识题库-简明问答题库

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[问答]简述果蔬采后贮藏保鲜中常用的技术措施及其原理。

[问答]为什么说苯甲酸（盐）和山梨酸（盐）是酸性防腐剂？

[多选]同步适配器中同步类型有哪些（）

[问答]在相同百分浓度下，试比较食盐、葡萄糖和蔗糖溶液的渗透压大小，并说明原因

[问答]简述微波萃取优于普通萃取方法的原因

[问答]简述微波杀菌的主要机理

[问答]简述反渗透与超滤的相似处与区别？

[问答]什么是浆液浓缩工艺？有什么优点

[问答]低温为何能导致微生物活力减弱和死亡

[问答]简述高峰呼吸型果蔬和非高峰呼吸型果蔬的区别

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