餐厅服务员高级题库-第51页-百科知识题库-简明问答题库

当前位置：百科知识 > 餐厅服务员高级题库

分类：

旅游历史科学天文体育文学音乐文化法律常识政治地理影视化学生活自然军事其他

[填空]食品验收入库时，要检查其卫生（）、数量、票记、质量。

[填空]食物中毒根据其病原的种类可分为化学食物中毒、有毒动植物食物中毒、（）食物中毒、微生物食物中毒。

[填空]食品污染的类型有（）污染和放射性污染。

[填空]理化指标、（）指标、感官指标是衡量食品卫生的标准。

[填空]评价食品卫生的原则是符合国家《食品卫生法》符合（）卫生标准、对人民健康负责。

[填空]法国的奶酪（）多、味道好，深受人们的喜爱。

[填空]对初、中级餐厅服务员的素质、服务质量、（）表现等，可通过培训予以提高。

[填空]培训需求分析可根据客人意见反馈表、市场营销调查、员工代表会议记录成本损耗报告、卫生检查记录、经营（）等方面的资料来预测。

[填空]餐厅服务员的专业素质应包括行为规范语言交流技能、服务英语、仪表仪态、工作与服务（）着装与发型等。

[填空]为了满足客人求知心理，餐厅服务员应熟练掌握菜单内各式菜肴的配料、烹饪方法、食用方法、（），有历史典故的菜肴要了解清楚。

<<<49 505152 53 > >>

随机题库