乳制品工艺学试题-第38页-百科知识题库-简明问答题库

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[问答]离心喷雾优点有哪些？

[问答]离心式雾化的优点有哪些？

[问答]对乳进行干燥操作时，冷冻干燥的特点有哪些？

[问答]对乳进行真空浓缩有哪些优点？

[问答]简述高温巴氏杀菌的概念和特点？

[问答]简述低温巴氏杀菌的概念和特点？

[问答]简述预热杀菌的概念和特点？

[问答]牛乳脱气的工艺安排一般有三步，分别是哪三步？

[问答]均质的缺点有哪些？

[填空]使用压力喷雾法时，浓奶的浓度不应超过（），离心喷雾的浓奶浓度可以达到（）。

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