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[单选]银鱼干身条细小，呈半透明银色，光滑有鳞，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高。

[单选]鱼类的骨骼一般不单独用来制作菜肴。

[单选]江珧有清晰的放射肋纹和细的同心生长线。

[单选]乌贼可用碱，石灰水等溶液涨发后制作菜肴。

[单选]贝类的贝壳分为2层，角质层和皮层。

[单选]螃蟹是肺吸虫的中间宿主，所以要将螃蟹沸水蒸煮20分钟以上。

[单选]鳖还具有很高的药用价值，中医认为鳖肉性平味甘，能滋阴补血、止血，可治久咳咯血、血痢、筋骨疼痛等症，常配以沙参、虫草等中药材制作药膳。

[单选]脂肪的来源主要通过食用各种动植物外，还可以利用糖、蛋白质合成。

[单选]人体所需营养素为，蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、膳食纤维、水等

[单选]两栖类动物是从水生生活向陆地生活过渡的一类动物，身体分为头、躯干、四肢三部分，烹饪常用的主要是蛙类。

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