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[单选]蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏（）
[单选]每种完整的蛋白质分子必定具有（）
[单选]肽链中的氨基酸不利于形成α-螺旋而利于β-转角的形成的是（）
[单选]含有78个氨基酸的α-螺旋的螺旋长度是（）
[单选]维持蛋白质分子α-螺旋的化学键是（）
[单选]维持蛋白质二级结构的主要化学键是（）
[单选]蛋白质的一级结构指的是（）
[单选]天门冬氨酸的pK1=2．09、pK2=9．82、pKR=3．86，其pI是（）
[单选]下列氨基酸不是L-α-氨基酸的是（）
[单选]不出现于蛋白质中的氨基酸是（）
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