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[单选]（）菜常用辣椒、熏辣制品多，口味偏重辣酸，讲究实惠。

[单选]宫廷菜北味以长安、洛阳、开封、北京（）代表。

[单选]（）菜具有清鲜、爽脆、清雅精致的特点。

[单选]（）菜以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大油重，保持原汁原味，比较实惠。

[单选]（）菜以清香、鲜嫩、味佳而著称。

[问答]中国有哪几大著名菜系？

[问答]怎样理解“食不厌精，脍不厌细”这句话？

[问答]试述当代人不重视科学养生的弊端。

[问答]《红楼梦》中所创造的“红楼”饮食文化体系表现在哪些方面？

[问答]中国绿色食品在向全社会推进的加速发展阶段中呈现出哪些特点？

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