食品检验工-第3页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]用凯氏定氮法测得某样品中氮元素的含量为15克，则样品中蛋白质含量推测是（）

[单选]酸不溶性灰分也是（）

[单选]在气相色谱仪中，样品以（）形式与流动相结合，进入色谱柱

[单选]下列（）适合测量黏度较高的流体

[单选]用pH计测得的是食品的（）

[单选]紫外-可见分光光度计的紫外光源是由（）发出的

[单选]以下（）是国际食品法典委员会的缩写

[单选]测水不溶性灰分时，需用（）先溶解总灰分，过滤后，再高温处理。

[单选]在30℃测得糖溶液的锤度值为20，相当于标准条件20℃的锤度值为（）

[单选]在滤纸上加1滴磷钼酸铵试剂，烘干，加1滴某食品的消化液，再加1滴磷钼酸铵试剂，如显兰色，示该样液中有（）。

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