营养师三级-第59页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]对某学生的膳食调查表明，全天总蛋白质的摄入量为80g，其中来源于粮谷类的为42g，动物性食物为30g，豆类食物为6g，其他食物来源为2g，该学生膳食中优质蛋白质的比例是（）。

[单选]我国在1959年、1982年、1992年和（）分别开展过四次大型的膳食调查。

[单选]蛋白质一能量营养不良可分为（）个类型。

[单选]膳食模式评价的依据是（）。

[单选]人体营养状况的测定和评价，一般是通过（）人体体格测量、营养水平的生化检验以及营养不足或缺乏的临床检查来进行综合的评价。

[单选]常规的食品卫生检验主要包括（）和食品卫生微生物指标。

[单选]食品腐败变质指在以（）为主的各种因素作用下，食品成分和感官性状发生改变，从而使食品的食用价值降低或完全丧失的一切变化。

[单选]我国居民膳食平衡宝塔分为（）层。

[单选]学龄前儿童的脂肪供能比以（）为最佳。

[单选]评价食物蛋白质的营养价值主要从蛋白质的含量、消化率和（）三方面考虑。

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