餐厅服务员初级试题-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]遇有中暑的客人，首先要扶到凉爽通风处就座休息，然后提供（）和冰冻冷饮。

[单选]金酒又叫杜松子酒，是以谷物为原料，经（），加入杜松子蒸馏而成，色泽透明，香味突出，适宜单饮或加软饮料饮用。

[单选]（）是藏族人忌食的食品。

[单选]竹筒饭是典型的（）食品。

[单选]广东菜在口味上清、香、酥、脆、浓、咸、（）、辣、苦、鲜五滋六味皆备。

[单选]（）不属于中国烹饪的特点。

[单选]下列（）举止服务员在工作中不应出现。

[单选]将干净的骨碟从客人的（），然后将用过的骨碟撤下。

[单选]由于酿酒所用（），因而酿制的酒也各不相同，按酒的特点，大体可分为白酒、黄酒、啤酒、果酒、汽酒、配制酒等六大类。

[单选]中国菜素来注重色、香、味、形、（）、尤其讲究滋味。

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