公共营养师-第6页-百科知识题库-简明问答题库

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[问答]同龄的男性和女性在儿童期对营养素需要差别很小，从青春期开始出现较大的差异。（）A.正确B.错误

[单选]蛋白质的真消化率为（）

[单选]从脂肪酸分子上的羧基端碳原子算起，如果第一个不饱和键所在碳原子的序号是3，则为n一3系列脂肪酸。（）

[单选]玉米中的烟酸不易被人体吸收利用的原因是其化学结构主要为（）

[单选]正常成人体内不易发生维生素K缺乏的原因之一是（）

[单选]畜肉中铁的含量以猪肝最为丰富，且以非血红素形式存在，消化吸收率较高。

[问答]如年龄、身高等，都属于数值变量。（）A.正确B.错误

[判断]预包装食品标签通则GB7718中，食品标签定义为食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。（）

[问答]营养成分功能声称应标注在营养成分表的上端。（）A.正确B.错误

[单选]（）适用于一些个人隐私和不易公开的项目。

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