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[单选]芫爆肫花在加工时选择用的是（）。

[单选]羽毛未丰，胸骨软，嘴尖软、爪趾平，爪上鳞片细嫩，这种情况的鸡属于（）。

[单选]咸鸭蛋产地很多，其中质量好，最著名的是（）。

[单选]最有名的板鸭是（）。

[单选]牛羊的胃为多室胃，亦称反刍胃，其中“牛百叶”、“羊百叶”是（）。

[单选]鳗鱼的体型属于（）。

[单选]正常情况下，味精溶解最好、鲜味最佳的温度范围是（）。

[单选]将面筋经保温发酵后，蒸制而成的面筋品种是（）。

[单选]吃螃蟹有“九月团脐十月尖”的说法，说明原料品质受什么因素影响（）。

[单选]金枪鱼生鱼片是生鱼片中的极品，最好的品种是（）。

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