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[单选]
直接影响食品原料成本的是()。
[单选]
油、盐、酱的成本属于()成本。
[单选]
烹饪环节的成本控制发生于()。
[单选]
对粗加工、细加工、烹饪过程的成本控制,属于()。
[单选]
计算企业盈亏的依据是()。
[单选]
对于顾客自带酒水,餐厅需要()
[单选]
在大型酒店厨房,成本控制的第一责任人是()。
[单选]
采用顾客导向定价法需要首先了解顾客的()。
[单选]
在大型酒店厨房,成本控制的主要人员是()。
[单选]
一般来说,短期内房租属于()。
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