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职业技能测评题库二
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[问答]
简述啤酒感官品评的步骤?
[单选]
对一个风味或口味的刺激,能确实识别出是什么味的最低浓度称为()。
[判断]
啤酒中含有一些阴离子,因而是一种微酸性的饮料。()
[问答]
3法)评定,有10人的答案正确。查五中取二检验法检验表(α=5%),品酒员数40时,正确答案最少数是8。请问这两个酒样在5%显著水平是否有明显差异?
[单选]
下列白酒中不属于浓香型的是()。
[判断]
排序法只可以用于试验分析型感官品评。()
[单选]
酒在口中停留的时间也应保持一致,一般()秒左右为宜。
[填空]
偏爱型感官品评选择受试人群要有一定的人数和(),但不要经过(),也不规定统一的品评标准和试验条件。
[单选]
《素问·脉要精微论》中"筋将惫"的临床表现是()
[单选]
促成“日光臭”味生成的光的波长范围为()mm。
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