专业技能-第7页-百科知识题库-简明问答题库

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[问答]案例描述：有一份膳食调查报告，调查对象有100人，结果描述了食物摄入状况、调查对象膳食能量和主要营养素的分析，以及调查对象膳食结构分析。请分析还缺乏什么内容。

[多选]消瘦型蛋白质_能量营养不良表现为（）。

[单选]与成年男性相比，在为成年女性配餐时，需要特别考虑的矿物质为（）。

[多选]以下食物中，碳水化合物含量较高的有（）。

[多选]按照工作顺序，数据核对的方法可分为（）。

[多选]正确的开场介绍是（）。

[多选]按食物类别划分，属于动物性食物的是（）。

[单选]食品冷藏应注意“缓冻急化”的原则。（）

[问答]试述头发样本收集时的注意事项。

[单选]表观消化率和真消化率的差别在于真消化率不计粪代谢率，操作简便。（）

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