问题描述:
[单选]
发蹄筋时温度不能太高,温度太高会使原料收缩太小,不易涨大。
A.正确
B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏
答案解析:无
☆收藏
- 我要回答: 网友(3.21.37.58)
- 热门题目: 1.卤汁的保管应经常加热,防止( 2.油发原料时一般用()油温下锅 3.油发中采用油焐的方法,目的是