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问题描述：

[问答] 油料的清理过程与小麦清理相比有何不同？
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挂面加工的原辅料：面粉、水、（）。
水是生产面包的重要原料，约占面粉用量的50%—60%，要求面包（）。
面包生产的（）：面粉、酵母、水、食盐、；（）：糖、油脂、乳品和蛋品、果汁。
面包（发酵制品代表）按实用习惯可分为（）和（）；按质量来分为（）和（）；还有按成型方式、口味、形状和添加剂进行分类的。
漂白面粉常使用的增白剂是过氧化二苯甲酰（BPO），含量为（）。
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