问题描述：
[填空]
干燥过程中食品的湿热传递包括（）和（）。
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
答案解析：无
☆收藏
上一篇：顺流干燥的特点是前期干燥缓慢，后期干燥强烈，制品最终水分含量较低，可达5%以下；逆流干燥的特点是前期干燥强烈，后期干燥缓慢，制品最终水分含量较高，一般不低于10%。（）
下一篇：餐饮服务企业采购食品，应如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期、进货日期及供货者的名称、地址、联系方式等内容。
- 我要回答: 网友(18.216.142.94)
- 热门题目: 1.从事食品批发业务的经营企业销 2.保障現场制作食品安全的主要原 3.进口食品、食品添加剂的生产厂