欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师试题

问题描述:

[单选] 鱼肉是指除去头、内脏、骨等剩下的部分,一般称为可食部分。
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:由于带鱼皮下含脂肪较高,所以长时间存放会使脂肪氧化腐败,而使表面发黄。 下一篇:鱼的肌肉主要是由骨骼肌构成的。

  • 我要回答: 网友(10.2.144.134)
  •   
  •   热门题目: 1.汤的种类繁多,制法简单,档次  2.对于没有任何滋味的烹调原料如  3.雕塑形式是指原料经加工制作后

随机题目

装盘就是将已烹制好的菜肴装在盛器中,这是烹调技术全部操作过程的一个工序。
分解形式是指原料经分割后,形成片、条、丝、丁、块等形状来构成菜肴形式,要求形状、粗细、长短、厚薄等要均匀。
对于形状较差的原料,即使利用特殊器皿和模具的形状,也无法使成品美观大方。
选用恰当的盛器,可与菜肴的品种、数量、形态、色泽等相对应,协调配合,使美器与美食巧妙结合,才能获得艺术美与自然美的和谐统一。
要选用自然形状较美的原料,通过刀技美化来设计菜肴。
随机题库
  • ●  金属、支座、土工合成材料类试题
  • ●  外国教育史试题
  • ●  安全员B证
  • ●  工程项目管理
  • ●  临床化学检验
  • ●  焊工证
  • ●  生态文明建设
  • ●  教师资格试题
  • ●  医技职称
  • ●  土地管理基础与法规
  • ●  医学临床三基(医师)
  • ●  应急通信综合试题试题
  • ●  银行系统知识题库
  • ●  农村信用社考试题库
  • ●  临床血液检验
  • ●  慢性非传染性疾病控制试题
  • ●  发酵工程试题
  • ●  医学问答A
  • ●  中级热力司炉工试题
  • ●  综合练习试题
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1