欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 中式烹调师

问题描述:

[单选] 鲁菜中的咸味一般是用酱油或酱调制而成的,很少用盐调节咸味。()
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:海南椰子鸡在最后调味时要添加牛奶、椰子汁、糖等调料,属于甜菜的范围。() 下一篇:爽口牛丸中牛肉如果采用粉碎机粉碎,加热的时间要延长。()

  • 我要回答: 网友(10.9.167.14)
  •   
  •   热门题目: 1.制作锅贴鳝鱼时,为了防止虾肉  2.原盅鱼翅可以先在大锅中烧制,  3.原盅鱼翅所用的汤汁是用隔水炖

随机题目

白煨脐门可以采用生鳝鱼带骨一起煨制,汤汁会更浓厚。()
制作清炖鸡孚时,预熟成型的油温要低,只要外表定型即可,不能让蛋糊完全成熟。()
调制用于清炖鸡孚的蛋糊时,淀粉不宜太多,否则鸡肉很难上浮。()
因鳝鱼有一定的腥味,故白煨脐门在烹调时应该加入一定的白醋,这样既不影响色泽,又可以去除腥味。()
白煨脐门属于煨菜,所以火候要采用中火,使汤汁浓白。()
随机题库
  • ●  尔雅通识课1
  • ●  风险管理
  • ●  百科答题题库
  • ●  民法典知识竞赛
  • ●  二级建造师继续教育
  • ●  安全工程
  • ●  经营分析与信息技术
  • ●  专业综合
  • ●  食品化学
  • ●  汽车营销师
  • ●  教育信息化应用网络考试
  • ●  药学专业知识
  • ●  思想道德修养与法律基础试题
  • ●  会计试题
  • ●  专升本考试
  • ●  地球历史及其生命的奥秘
  • ●  催化裂化装置技术试题
  • ●  国际贸易理论与实务
  • ●  副高(血液病学)
  • ●  电力安全工作规程变电部分试题
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1