问题描述：
[单选]
挥发性盐基总氮是指（）。
A．肉鱼类样品水浸液在弱碱下与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量
B．肉鱼类样品水浸液在弱酸下与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量
C．肉鱼类样品水浸液在弱酸下与乙醇一起蒸馏出来的总氮量
D．肉鱼类样品水浸液在弱碱下与乙醇一起蒸馏出来的总氮量
E．主要适用于鉴定鱼类早期腐败的化学指标
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