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[单选]
下列有关菜肴的酸味,说法不正确的是()。
[单选]
在下列菜肴香味搭配中,不合适的搭配是()。
[单选]
在下列菜肴香味搭配中,合适的搭配是()。
[单选]
在菜肴色系中,会损害味感,但运用得当能给人以淡雅、脱俗之趣,是()。
[单选]
在菜肴色系中,能给人以素洁、软嫩、清淡之感,被他色映衬时,则给人以鲜美的味觉启示,通常是()。
[单选]
下列关于珠江流域的两广风味说法错误的是()。
[单选]
下列关于山西风味说法错误的是()。
[单选]
下列不属于气态介质导热制熟的方法的是()。
[单选]
下列不属于液态介质导热制熟的方法的是()。
[单选]
对食物原料进行杀菌、杀虫、酶活性钝化等处理后进行保藏,主要用于如粮食类、薯类、花生等的食物原料的保藏方法是()。
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