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[单选]
在保藏中,能使食物原料提高渗漏压,降低水分活性,以控制微生物的生长与繁殖,从而防止腐败变质的保藏方法是()。
[单选]
在食物原料选择的方法上,烹饪过程中常用的是()。
[单选]
从这些饮食思想出发,中国人选择了“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”为饮食结构,其中“五畜”是指()。
[单选]
从这些饮食思想出发,中国人选择了“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”为饮食结构,其中“五果”是指()。
[单选]
烹饪是对食物原料的加工制熟活动,其中蕴涵了大量的知识体系,这是指烹饪的()特点。
[单选]
从制茶工艺角度看,红茶区别与其他茶的最主要特征是()
[单选]
传说中,茶被发现是基于它的哪种功效()
[单选]
中国传统认为开门七件事中不包括什么()
[单选]
茶在我国什么时候成为一种饮品()
[多选]
《茶经》中记载茶的名子除了“茶”以外还称为()
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