食品检验工-第100页-百科知识题库-简明问答题库

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[多选]食用盐经110℃烘干后其残留结晶水计算方式为（）。

[单选]标准溶液采用（）表示其浓度。

[单选]下列（）项引起果汁色素变化。

[单选]索氏抽提法测定粗脂肪含量要求样品（）。

[单选]pH计法测饮料的总酸是以（）来判定终点的。

[单选]可乐型（全糖）碳酸饮料可溶性同形物含量不得低于（）。

[单选]在啤酒发酵过程中，绝大部分可发酵性糖类，被分解为最终产物（）。

[单选]水的总硬度测定是在pH=10时。钙、镁与（）形成稳定的1+l无色配合物，此反应可以定量地进行。

[单选]用普通发芽法测大麦的发芽率，以大麦浸渍开始后（），从大麦发芽粒数计算其发芽率。

[单选]二棱大麦的夹杂物含量为l．0％时，该大麦的此项指标符合GB7416—87的（）要求。

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