酶试题-第11页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]膜分离过程中，膜的作用是选择性地让小于其孔径的物质颗粒成分或分子通过，而把大于其孔径的颗粒截留。

[单选]培养基中的碳源，其唯一作用是能够向细胞提供碳素化合物的营养物质。

[单选]液体深层发酵是目前酶发酵生产的主要方式。

[单选]酶活力指在一定条件下酶所催化的反应速度，反应速度越大，意味着酶活力越高。

[单选]酶的分类与命名的基础是酶的专一性。

[单选]酶是具有生物催化特性的特殊蛋白质。

[问答]酶在基因工程和细胞工程方面有哪些重要用途？

[问答]举例说明酶在环保、能源领域中的应用？

[问答]酶在工农业领域有何应用？

[问答]哪些酶可以在食品保鲜中应用？

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